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Vom Kipferl zum Croissant, Ratgeber von Barbara van Melle, Pierre Reboul
Die süsse Erfolgsgeschichte der Wiener Bäckerei Croissant, Brioche und Co. - die weltberühmte französische Backkunst wird "Viennoiserie" genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Brioche-Tartelettes, von Topfengolatschen über Croissants bis hin zu Karlsbader Zwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte - und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.
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Laib mit Seele, Ratgeber von Barbara van Melle
Wirklich gute Bäcker*innen haben eines gemeinsam: die Leidenschaft für ihr Handwerk. Sie backen mit den besten regionalen Zutaten und feinsten Mehlen und setzen auf Nachhaltigkeit. Barbara van Melle reist quer durch Österreich und Deutschland und stellt uns die spannendsten Pionier*innen der Bäckerzunft vor. Sie spricht mit ihnen über das Geheimnis bester Qualität, Tradition, Zukunft und die Visionen der Branche. Und sie entlockt den Bäckermeister*innen ihre besten Rezepte für duftende, aromatische Brote, mit und ohne Sauerteig aus Dinkel, Roggen oder Weizen, für herzhaftes Laugengebäck und das Original „Wachauer Laibchen“. Auch süsse Köstlichkeiten wie flaumige Rahmbuchteln oder gefüllte Mandelcroissants sind mit dabei. Grossporige Baguettes oder aromatisches Dinkel-Ciabatta wecken die Lust zum Nachbacken!.
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Vom Kipferl zum Croissant, Gebundene Ausgabe von Barbara van Melle,Pierre Reboul, Pichler Kochbuch, 978-3-222-14039-6Vom Kipferl Zum Croissant, Gebundene Ausgabe Von Barbara Van Melle,pierre Reboul, Pichler Kochbuch, 978-3-222-14039-6, Seitenanzahl: 19235,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Melle, Barbara van: Vom Kipferl zum CroissantVom Kipferl zum Croissant , Wiener Feingebäck einfach selbst machen. Die Geschichte der Viennoiserie , Sonstige > Autoteile & Zubehör , Erscheinungsjahr: 20191003, Produktform: Leinen, Autoren: Melle, Barbara van~Reboul, Pierre, Fotograph: Prader, Inge, Seitenzahl/Blattzahl: 192, Keyword: Topfengolatschen; Kaisersemmel; Brioche-Tartelettes; Barbara van Melle, Fachschema: Paris~Backen~Teig, Region: Paris (City)~Wien, Warengruppe: HC/Backen, Fachkategorie: Backen: Brot & Kuchen, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Pichler Verlag, Verlag: Pichler Verlag, Verlag: Pichler Verlag in Verlagsgruppe Styria GmbH & Co. KG, Länge: 251, Breite: 197, Höhe: 26, Gewicht: 900, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0002, Tendenz: 0, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,35,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Melle, Barbara van: Laib mit SeeleLaib mit Seele , Rezepte, Handwerk & Geheimnisse unserer besten Bäcker*innen , Sonstige > Autoteile & Zubehör , Erscheinungsjahr: 20220912, Produktform: Leinen, Autoren: Melle, Barbara van, Seitenzahl/Blattzahl: 238, Keyword: Brot selber backen; Sauerteig Rezept; Fladenbrot; Vollkornbrot; Dinkel Brot; glutenfrei; Roggenbrot; Brot backen für Anfänger; Brot backen ohne Hefe; Brot backen einfach; Brot verwerten; Motto Brot; Ciabatta; Dietmar Kappl; Öfferl; Brotback Buch; Kruste und Krume, Fachschema: Backen / Brot~Brot~Kochen / Prominente kochen, TV-Küche, Fachkategorie: TV-, Starkoch-Kochbücher, Warengruppe: HC/Backen, Fachkategorie: Backen: Brot & Kuchen, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Brandstätter Verlag, Verlag: Brandstätter Verlag, Verlag: Christian Brandsttter Verlag GmbH & Co KG, Länge: 242, Breite: 194, Höhe: 29, Gewicht: 1032, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, eBook EAN: 9783710606779, Herkunftsland: TSCHECHISCHE REPUBLIK (CZ), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0010, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,32,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Vom Kipferl zum Croissant, Gebundene Ausgabe von Barbara van Melle,Pierre Reboul, Pichler Kochbuch, 978-3-222-14039-6Vom Kipferl Zum Croissant, Gebundene Ausgabe Von Barbara Van Melle,pierre Reboul, Pichler Kochbuch, 978-3-222-14039-6, Seitenanzahl: 19235,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Melle, Barbara van: Vom Kipferl zum CroissantVom Kipferl zum Croissant , Wiener Feingebäck einfach selbst machen. Die Geschichte der Viennoiserie , Sonstige > Autoteile & Zubehör , Erscheinungsjahr: 20191003, Produktform: Leinen, Autoren: Melle, Barbara van~Reboul, Pierre, Fotograph: Prader, Inge, Seitenzahl/Blattzahl: 192, Keyword: Topfengolatschen; Kaisersemmel; Brioche-Tartelettes; Barbara van Melle, Fachschema: Paris~Backen~Teig, Region: Paris (City)~Wien, Warengruppe: HC/Backen, Fachkategorie: Backen: Brot & Kuchen, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Pichler Verlag, Verlag: Pichler Verlag, Verlag: Pichler Verlag in Verlagsgruppe Styria GmbH & Co. KG, Länge: 251, Breite: 197, Höhe: 26, Gewicht: 900, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0002, Tendenz: 0, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,35,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Melle, Barbara van: Laib mit SeeleLaib mit Seele , Rezepte, Handwerk & Geheimnisse unserer besten Bäcker*innen , Sonstige > Autoteile & Zubehör , Erscheinungsjahr: 20220912, Produktform: Leinen, Autoren: Melle, Barbara van, Seitenzahl/Blattzahl: 238, Keyword: Brot selber backen; Sauerteig Rezept; Fladenbrot; Vollkornbrot; Dinkel Brot; glutenfrei; Roggenbrot; Brot backen für Anfänger; Brot backen ohne Hefe; Brot backen einfach; Brot verwerten; Motto Brot; Ciabatta; Dietmar Kappl; Öfferl; Brotback Buch; Kruste und Krume, Fachschema: Backen / Brot~Brot~Kochen / Prominente kochen, TV-Küche, Fachkategorie: TV-, Starkoch-Kochbücher, Warengruppe: HC/Backen, Fachkategorie: Backen: Brot & Kuchen, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Brandstätter Verlag, Verlag: Brandstätter Verlag, Verlag: Christian Brandsttter Verlag GmbH & Co KG, Länge: 242, Breite: 194, Höhe: 29, Gewicht: 1032, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, eBook EAN: 9783710606779, Herkunftsland: TSCHECHISCHE REPUBLIK (CZ), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0010, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,32,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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